Avec l’été ainsi qu’elle le fait depuis une décennie, la cave coopérative « la Malepère » d’Arzens, qui compte un peu moins de 160 adhérents et loge la récolte de 1800 hectares, a mis ses plus beaux atouts pour recevoir les touristes de passage dans le secteur. Des animations sous forme de visites de la cave sont organisées tous les vendredi matin de 10h à 12h. Les adhérents désignés à tour de rôle pour conduire les groupes, expliquent et répondent aux questions qui leur sont posées, au fil de la visite qui débute au pied du quai d’apport et se termine au terme des divers modes de vinification. La glace est vite rompue et une relation de confiance s’installe habituellement. L’accompagnateur s’adapte aux préoccupations manifestées par le groupe. Celles-ci par exemple peuvent avoir une orientation franchement technique et les interrogations concerneront la fabrication et ses diverses étapes. Les débouchés commerciaux représentent également une attaque intéressante de la vie de la cave. Des bons résultats dépends l’avenir de la structure et de ses adhérents. D’autres groupes seront plus tournés vers l’aspect dégustation du vin, la quête de l’identité d’un vin, en Malepère et en Cabardès bien sûr ; les différences et les analogies entre les crus, la contribution d’un environnement précis : nature du sol, exposition, cépages, dans le profil d’un vin. Le sujet est vaste et inépuisable. Le visiteur apprécie essentiellement le contact direct avec le vigneron. Des rencontres enrichissantes qui se terminent au caveau de dégustation et le passage en revue des crus les plus réputés de cette cave à cheval sur deux appellations AOP Malepère et AOP Carbardès, produisant également en IGP Cité de Carcassonne et IGP Oc. « Le Foucaud rosé 2016 » coup de coeur Hachette 2017-2018 en est la vedette. Une opération porte ouverte a été programmée le 3 août prochain pour fêter les 10 ans de l’AOP Malepère à la cave d’Arzens. Au menu tapas, vins les meilleurs bien sûr et musique.